2026 春末 品飲紀錄 — 十瓶酒的飲酒地圖

酒造／酒莊故事

Leo Hillinger 是奧地利 Burgenland 的新世代代表酒莊。1990 年第三代主人 Leo 接掌後，把家業改造成建築前衛、品牌設計搶眼的酒莊，被譽為「奧地利葡萄酒文藝復興」代表人物之一。酒莊建築 Hillinger Cube 為山坡懸挑玻璃方塊，曾獲多項建築獎。

「ONE」是 Hillinger 的設計感入門款，黑色極簡標籤、Nr.1 = 編號 1 號。Burgenland 以 Zweigelt、Blaufränkisch、St. Laurent 等本土紅葡萄聞名，混釀通常果味鮮明、單寧細緻。

酒造／酒莊故事

「越乃」是日本新潟縣（古名「越後國」）地酒共同冠名前綴，著名系列包括「越乃寒梅」、「越乃景虎」等。本瓶羅馬拼音「ETSU NO HAJIME」對應漢字可能為「越乃 始め／はじめ」，屬於相對小眾的新潟地酒。

標籤底部標示「HUE FOODS COMPANY LIMITED」表示這是越南進口商（Hue 順化是越南中部城市）。照片背景為越南的清酒吧 — 是把日本地酒輾轉帶到東南亞的有趣場景。新潟地酒主流走「淡麗辛口」風格，清爽利落，適合熱帶氣候冷飲。

酒造／酒莊故事

Cameronbridge 是蘇格蘭 Fife 郡的穀物威士忌蒸餾廠，1824 年由 John Haig 創立，是全英最古老的穀物威士忌廠之一，主要供應 Diageo 旗下混合威士忌（Bell's、Johnnie Walker、J&B）以及 Gordon's Gin、Smirnoff Vodka 的中性烈酒基底。

單一穀物（Single Grain）= 單一蒸餾廠出品但非麥芽（含玉米、小麥等其他穀物）。長年熟成展現奶油糖、烘烤椰子、深色巧克力調性。

Old Particular 是 Douglas Laing 旗艦獨立裝瓶系列，每瓶單桶非冷凝、不調色，酒標標示完整蒸餾廠／蒸餾日／裝瓶日／桶型／桶編號 — 收藏家風格的透明度。

酒造／酒莊故事

The Macallan 是蘇格蘭單一麥芽威士忌王者品牌之一，1824 年於 Speyside 創立。其桶藝（cooperage）為業界標竿 — 自有橡樹林、自有桶廠、雪莉酒桶從西班牙 Jerez 直送。

Double Cask 系列同時使用美國橡木 + 歐洲橡木兩種雪莉桶熟成：美國橡木賦予香草、太妃糖、薑味，歐洲橡木賦予乾果、皮革、肉桂厚重感。12 年是 Macallan 主力入門款。

「Natural Colour」意指未添加 E150a 焦糖色，在過去 30 年的蘇威工業是少見的堅持。

酒造／酒莊故事

Casella Wines 是澳洲家族酒廠，1969 年由義大利移民 Filippo Casella 創立。2001 年推出 [yellow tail]（黃尾袋鼠）系列，鎖定「易飲、果味、親民」市場，搭配辨識度極高的黃色袋鼠插畫標籤，迅速成為美國市場最暢銷的進口葡萄酒，並蟬聯多年澳洲出口冠軍。

Moscato 採義大利古老的蜜思嘉葡萄釀造，香氣以白桃、荔枝、蜂蜜為主，殘糖較高、酸度活潑，常帶細緻氣泡，酒精 7–8.5%，是入門級易飲款。適合搭水果、甜點、辣味料理或派對開胃酒。

酒造／酒莊故事

ほまれ酒造（Homare Shuzo）位於福島會津，東北著名地酒之一。代表作「会津譽」（Aizu Homare）多次在 International Wine Challenge（IWC）SAKE 部門奪得 Champion Sake / Trophy，包括 2015、2017、2018 年連續登頂，是日本酒界國際聲量最高的酒款之一。

此瓶為純米大吟醸，使用日本酒釀造王者米種播州山田錦（兵庫縣產），是業界公認最頂級酒造好適米。風格通常具華麗果香、清爽尾韻。

第一張照片為現場服務照：玻璃酒器（カラフェ）內置冰球冰鎮，是夏季日本料理店常見的清酒冷飲方式 — 冰球緩慢融化稀釋同時降溫，不會過度沖淡酒體。

酒造／酒莊故事

大和蔵酒造位於宮城縣大和町（Taiwa-machi），鄰近日本三景之一松島，酒名由此而來。「雪の松島」象徵冬季東北雪景中的松島，瓶身書法字題充滿日式寫意風格。

大吟醸精米歩合 40%（米的外層磨掉 60%），保留米心最純淨的澱粉部分釀造，香氣典雅，是宮城地酒的精緻款代表之一。

酒造／酒莊故事

EDO-CAN（江戸缶）是日本針對觀光客與伴手禮市場推出的鋁罐裝清酒系列，最大賣點在於罐身採用葛飾北齋『富嶽三十六景』系列浮世繪。藍色款是知名的『神奈川沖浪裏』（大浪），紅色款則是『凱風快晴』（赤富士）。

180ml 是日本清酒「一合」的小容量，方便單人飲用或品飲比較。兩罐套組常見於日本免稅店與機場伴手禮專櫃。

酒造／酒莊故事

Viña San Pedro 是智利第三大酒莊，1865 年於中央谷地創立，產品銷往 80 多個國家。

Gato Negro（西班牙文「黑貓」）系列於 1991 年推出，以親民價位 + 鮮明「黑貓」插畫標籤 + 穩定品質，成為智利出口最暢銷的葡萄酒品牌。卡本內 + 梅洛混釀是其招牌入門款，特色是果味直接、單寧柔和、易飲，適合配紅肉、義大利麵、起司。

酒造／酒莊故事

酔心（Suishin）是廣島三原市的老牌酒造，創業逾 160 年。其釀造特色是使用鷹ノ巣山山麓的軟水伏流水（硬度約 14 度），釀出的酒口感極為柔和滑順，因此自稱「軟水の女酒」。

近代日本畫家横山大観（1868–1958）是酔心的死忠粉絲，據聞他每日必飲，畫室常備此酒；酒造亦因此將其作為品牌故事的核心。

「米極」（Kome no Kiwami）是酔心追求純米表現的入門款，標榜「越喝越不膩」的旨味取向。